【日光で活躍する人】鷲頭 勇弥（日光ぐるめ勇庵 店長）Vol. 1

生まれも育ちも日光の私が、「ただいま」が増える日光を実現するために、愛する街に出来ることは？

お店をはじめた1番の理由は何でしたか？

「日光に来た方の滞在の満足度を向上させ、リピーターを増やしたい！」という思いではじめました。

きっかけとなったことを教えてください。

大学在学時に奥日光産のいちごを知り、その希少性と味の魅力に惹かれ、沢山の人に味わって頂きたいという思いから、いちごのスイーツを販売するキッチンカーを開業しました。
日光市内を中心にイベントや、道の駅、観光施設に出店しました。

卒業後、日光の魅力ある場所や食材について改めて勉強し、リピーターを生む滞在を実現する仕事に就きたく、地元に新規開業するホテルに就職しました。
その後退社し、日光の名産物（いちごや湯波）を多くの人に気軽（手頃）に味わって頂くため、日光ぐるめ勇庵を開業しました！

今後、目指していることはありますか？

グルメだけでなく、地元人だからできる情報を提供し、次のようなことに貢献したいと思っています。